“蔬菜凉粉”的经典吃法,比例清晰做法简单,经济实惠还营养!

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苋菜清热解毒,明目利咽 。苋菜性味甘凉,长于清利湿热,清肝解毒,凉血散瘀,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用。今天教大家用苋菜汁做的凉粉,颜色鲜艳,很有食欲。

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食材:苋菜300克、豌豆粉1小碗,水5碗,料汁盐,豆豉,蒜,小葱,生抽、醋。

做法:

1、苋菜洗净。

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2、锅内倒入适量的清水,放入洗干净的苋菜,加热至苋菜变软。

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3、取出苋菜叶子留汁。

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4、取同样大小的2只碗,量出1碗豌豆淀粉,等量的1碗苋菜水。

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5、将量好的豌豆淀粉与等量的1碗苋菜水倒入一个较大的碗中,搅拌混合均匀,细腻无颗粒。

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6、锅里倒入4碗苋菜水,与第一步同规格的碗,因为第一步已经用掉了1碗水,所以锅里只加4碗水。

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7、中火烧开水,将混合好的淀粉水缓缓倒入正在翻滚的水中,边倒边搅拌。

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8、淀粉水很快就变成如图这种啫喱状了,保持中小火搅拌,几分钟过去了,锅里正冒着大泡泡,而我们已经搅拌的很匀称,那么准备出锅吧。

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9、装盆里,就等它变凉。

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10、另取一碗,调料汁,盐,豆豉,蒜末,小葱末,生抽、醋,搅拌均匀。

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11、等待变凉中,倒扣,Q弹的凉粉成功啦,漂亮吧,切条或者小丁都可以。

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12、将调好的料汁淋在凉粉上,美味即成。

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莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论出发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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